FUENTE:cryptopolitan.com
AUTOR:Juan Palmero
- La startup holandesa Eatch presenta una revolucionaria cocina robótica capaz de producir 5.000 comidas diarias, con potencial de ampliarse hasta 15.000.
- La cocina totalmente automatizada de Eatch maneja todo el proceso de producción de comidas, desde la cocción hasta el emplatado y la limpieza de ollas, transformando la industria de servicios de alimentos.
- La estrategia de expansión de Eitch incluye asociarse con operadores de cocinas y al mismo tiempo proporcionar tecnología de automatización, allanando el camino para su entrada al mercado estadounidense.
En un desarrollo innovador, la startup holandesa Eatch ha introducido una cocina robótica totalmente automatizada capaz de producir hasta 5.000 comidas al día. La innovadora creación de la empresa ha estado operando con éxito en el mercado de Ámsterdam durante los últimos cuatro meses, sirviendo al gigante de servicios de alimentación y catering ISS. Esta notable plataforma de cocina robótica cambia las reglas del juego en el mundo culinario y se encarga de todo el proceso de producción de comidas de principio a fin.
El cerebro detrás de la cocina robótica de Eatch
Esta plataforma de cocina robótica, creación de Eatch, está diseñada para funcionar de manera eficiente en cocinas centralizadas de alta producción. El robot de Eatch asume multitud de tareas, automatizando el proceso de cocción a la perfección. Comienza engrasando las cacerolas, dispensando meticulosamente los ingredientes refrigerados, agregando especias, emplatando la comida de manera experta e incluso limpiando las cacerolas cuando se completa el espectáculo culinario. La cocina robótica de Eatch utiliza un sistema de ollas similar a los que se ven en otras soluciones avanzadas de automatización de cocinas como Spyce y Beastro de Kitchen Robotics, así como el robot de pasta de TechMagic en Tokio. La innovación clave radica en las cacerolas inclinadas que giran y arrojan la comida al interior, utilizando una clavija interna para facilitar la rotación y garantizar un perfecto movimiento de cocción al sofreír.
Rendimiento impresionante, produciendo 5000 comidas al día y más
Lo que diferencia a Eatch de otras cocinas robóticas es su sorprendente rendimiento. Con capacidad para producir hasta 5.000 comidas diarias, Eatch está preparada para revolucionar la industria alimentaria. La compañía incluso afirma tener el potencial de aumentar la producción a la asombrosa cifra de 15.000 comidas por día. Este nivel de producción prácticamente no tiene paralelo en el mundo de la robótica culinaria. La mayoría de las cocinas robóticas que hemos visto hasta ahora han tenido volúmenes de producción significativamente más bajos que este, y muy pocas han integrado procesos como el enchapado y la limpieza de ollas en su flujo de automatización.
La estrategia de expansión de Eatch
Jelle Sijm, director ejecutivo de Eatch, imagina un futuro en el que la empresa se asocia con entidades capaces de gestionar las operaciones diarias de la cocina, mientras que Eatch proporciona tecnología, software y recetas de automatización. Eatch, que actualmente cuenta con una plantilla de aproximadamente 10 empleados y ha recaudado 4,5 millones de euros, tiene ambiciosos planes de expansión. La empresa tiene como objetivo colaborar con socios para establecer cocinas centralizadas para atender a los proveedores de catering. Además, Eatch tiene la mira puesta en entrar en el mercado americano, y mantiene conversaciones en curso con cadenas de alimentación y empresas de catering por trac en Estados Unidos.
Revolucionando la producción de harina
La innovadora cocina robótica de Eatch promete revolucionar la producción de comidas en la industria de servicios alimentarios y catering. Al agilizar todo el proceso de cocción, desde la preparación hasta la limpieza, se elimina la necesidad de una gran cantidad de mano de obra humana en la cocina, lo que se traduce en una mayor eficiencia y una reducción de los costos operativos. La capacidad de producir miles de comidas diariamente abre nuevas posibilidades para los proveedores de servicios alimentarios a gran escala, lo que facilita satisfacer las demandas de una base de clientes en crecimiento.
Mejorar la calidad y consistencia de los alimentos.
Una de las ventajas clave de la cocina robótica de Eatch es su capacidad para ofrecer comidas de alta calidad de manera constante. Con técnicas precisas de cocción y dosificación de ingredientes, el robot garantiza que cada plato cumpla con los mismos altos estándares, eliminando las variaciones que pueden ocurrir con los chefs humanos. Esto es particularmente importante para las empresas de catering y servicios de alimentos que dependen de mantener un nivel constante de calidad en un gran volumen de comidas.
Sostenibilidad y seguridad alimentaria
La cocina robótica de Eatch también contribuye a los esfuerzos de sostenibilidad en la industria alimentaria. Al optimizar el uso de ingredientes y minimizar el desperdicio de alimentos, ayuda a reducir la huella ambiental de la producción de harinas. Además, el proceso de automatización puede mejorar la seguridad alimentaria al minimizar el riesgo de contaminación y garantizar que los alimentos se manipulen con la máxima higiene.
El futuro de la automatización del servicio de alimentos
La cocina robótica de Eatch representa un hito importante en el camino hacia operaciones de servicio de alimentos totalmente automatizadas. A medida que la empresa explora oportunidades en el mercado estadounidense y se asocia con actores de la industria, podemos esperar ver más avances en la tecnología de automatización de cocinas. Esta innovación no solo aborda los desafíos actuales que enfrenta la industria de servicios de alimentos y catering, sino que también abre posibilidades interesantes para el futuro de la producción de alimentos.
La cocina robótica totalmente automatizada de Eatch está preparada para remodelar la forma en que se preparan y sirven las comidas en la industria alimentaria. Con su impresionante rendimiento, compromiso con la calidad y beneficios de sostenibilidad, Eitch se posiciona como líder en el mundo de la automatización culinaria. A medida que apunta a expandirse al mercado estadounidense, podemos anticipar una nueva era de producción de alimentos de gran volumen y alta calidad que aprovecha el poder de la robótica para satisfacer las crecientes demandas de la industria moderna de servicios alimentarios.
